Risotto au chicorée rouge, pétales de magret d'oie fumé de Vigevano et fromage de brebis affiné

Existent sons en mesure de rappeler à l'esprit quelques situations, mais sourtout existent goûts et parfums qui nous associons facilement à une saison.

Au début de l'hiver, les tables du nord Italie se teindrent du violet du chicorée hivernale et le crépitement du feu dans le petit chemin nous nous rappel les charcuteries fumées uniques comme le Magret d'oie fumé de Vigevano.

Le rencontre et la mémoire de ces parfums et de ces couleurs, on peu que nous inspirer un nouveau semple, mais un savoureux risotto pour inaugurer le mois de décembre. Voilà qu'est-que nous avons pensé ...