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Description
Le saucisson séché d'oie de Vigevano est un produit 100% oie italienne et sans porc à la saveur caractéristique et très parfumé.
Il a été certifié à Dénomination Communale d'Origine (DE.C.O.) de la Commune de Vigevano pour l'origine locale de la viande d'oie.
Il peut être demandé dans la version gourmet ou dans la version gourmet certifiée Halal.
Il a été certifié à Dénomination Communale d'Origine (DE.C.O.) de la Commune de Vigevano pour l'origine locale de la viande d'oie.
Il peut être demandé dans la version gourmet ou dans la version gourmet certifiée Halal.
Production
Le saucisson séché d'oie de Vigevano DE.C.O. est un saucisson typique de haute qualité obtenu exclusivement de la cuisse fraîche de l’oie de filière lombarde, soigneusement sélectionné, et hachée à graine moyenne avec le gras de l'oie et aromatisée avec les autres ingrédients (épices, arômes et sel marin de Cervia). Le tout mis dans le sachet et lié à la main comme le veut la tradition lombarde.
Le Saucisson séché d'oie de Vigevano DE.C.O. est séché, selon la tradition de la Lomellina, pour au moins 45 jours pour développer sa saveur intense et caractéristique. A la fin du séchage il est pelé, confectionné sous-vide et stocké dans une cellule pour maintenir ses caractéristiques uniques.
Le Saucisson séché d'oie de Vigevano DE.C.O. est séché, selon la tradition de la Lomellina, pour au moins 45 jours pour développer sa saveur intense et caractéristique. A la fin du séchage il est pelé, confectionné sous-vide et stocké dans une cellule pour maintenir ses caractéristiques uniques.
Utilisation
S'il est coupé en tranches avec une inclinaison d'environ 60° on obtient les classiques tranches longues et étroites comme le veut la tradition.
Le saucisson séché d'oie de Vigevano DE.C.O. peut être utilisé en tranches avec des légumes conservés dans l'huile et au vinaigre et pour garnir la pizza.
Le saucisson séché d'oie de Vigevano DE.C.O. peut être utilisé en tranches avec des légumes conservés dans l'huile et au vinaigre et pour garnir la pizza.
Détails techniques
Ne contient pas d'allergènes (gluten, lactose, céleri, fruits à coquille, etc.)
Conserver au réfrigérateur de 0 à + 4°C.
Poids moyenne entier 0,250 kg, moitié 0,125 kg.
Diamètre 50 mm environ
Confectionné pelé et sous-vide.
Durée de conservation : 120 jours.
Code de douane 1601009190.
Conserver au réfrigérateur de 0 à + 4°C.
Poids moyenne entier 0,250 kg, moitié 0,125 kg.
Diamètre 50 mm environ
Confectionné pelé et sous-vide.
Durée de conservation : 120 jours.
Code de douane 1601009190.
OCA SFORZESCA S.r.l.
Tel. +39 0381 1971518
info@ocasforzesca.eu
Strada Fogliano Sup. 104
27029 Vigevano PV (Italy)
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