Les légumes

Riches en fibres, les légumes sont une touche de fraîcheur et de  légèreté à porter à table surtout en cette saison. Naturellement nous ne voulons pas renoncer à la satisfaction gourmet qui nous réjouit le palais et nous comble de bonheur, mais en même temps nous recherchons des plats plus indiqués à la saison chaude et qui ne nous laissent pas de lourdeur d’estomac et de soif ardente.

Comme nous l’avons déjà mentionné plusieurs fois, notre produits d’oie est maigre et fondamentalement douce. Cela dépend du type d’élevage à terre sans gavage qui favorise la formation d’un muscle sain, maigre, protégé d’une couche de peau fine facilement amovible.

La douceur de notre produits d’oie qui n’a aucune référence sauvage offre des accords gastronomiques modernes et invitants avec les légumes doux comme les asperges, les courgettes, les oignons, les poivrons et les pommes de terre que nous trouvons normalement en cette saison. Des créations culinaires en ligne avec les tendances positives de la consommation des légumes. 

L’union est particulièrement intéressante non seulement pour le goût harmonieux et fondamentalement doux, mais aussi pour la vue avec le contraste de la viande rouge brique de l’oie et les couleurs pastel des légumes. Nouspensons souvent aux légumes seulement comme à des fruits, toutefois la courgette nous offre une très belle fleur jaune qui nous procure des émotions gastronomiques uniques.