Galantina d'oie Lomellina en carpaccio avec navets-asperges, Parmigiano Reggiano et confiture de cerises

Rendre notre régime alimentaire plus équilibré et salutaire est sûrement l'aspect le plus important pour notre santé, mais cela ne doit pas nous conduire à renoncer inconditionnellement à ces petits plaisirs de la table.

Le monde varié de la charcuterie italienne est continuellement sous accusation parce qu'il apporte trop de gras saturés, cholestérol et sel. Toutefois, il existe des alternatives raffinées et salutaires comme la Galantina d'oie sans porc.

La Galantina d'oie sans porc représente une proposition moderne et salutaire pensée pour votre plaisir à table sans se sentir fautif. Pauvre de gras saturés, grâce à ses viandes d'oie maigre et de dinde, la Galantina peut parfaitement  rentrer dans un régime alimentaire équilibré riche en goût.

Intense, parfumé, moelleux et universel sont certains caractères qui la distinguent. Servie émiettée dans un risotto ou accompagnée à d'autres types de charcuterie d'oie, représente une alternative valable à la familiarité à base de viandes de porc comme la cicciolata et le fromage de tête.

Pour l'occasion, nous avons décidé d'utiliser ce saucisson singulier comme  base pour une palette de saveurs fraîches, naturelles et indiquées au printemps et à l'été.