Charcuterie d'oie 100% Made en Italie

Le lien historique profond avec Milan, d’abord sous les Visconti et puis avec les Sforza,  nous a encité  à reprendre un produit très intéressant de notre territoire : le saucisson d’oie authentique sans porc. Le lien historique. Celui qui est né au 13ème siècle et qui nous  a  été transmis de génération en génération jusqu’à nos jours. Pour les premières années nous avons cherché à valoriser le saucisson d’oie et revoir en clé gourmet le produit et recueillir le précieux patrimoine d’un territoire.

​Valoriser pour nous cela veut dire retrouver le lien avec le territoire et avec la tradition, c’est-à-dire réaliser le saucisson d’oie pure sans devoir ajouter de la viande de porc. Un produit qui raconte un morceau de notre histoire médiévale et de la renaissance,  lié indissolublement avec le savoir faire typique de l’artisan italien de notre territoire. En premier lieu, faire très attention à la qualité et à la fraîcheur de la viande maigre d’oie, à la préparation du cou de l’oie comme enveloppe avec ses coutures extérieures caractéristiques pour donner  la particulière forme d’un fiasque. Ce sont les aspects fondamentaux pour exprimer au mieux l’authenticité historique du saucisson d’oie avec sa typique élégance et sa légèreté unique au monde. 

Revoir en clé gourmet le produit pour le consommateur d’aujourd’hui signifie réduire les ingrédients et le contenu de sel, augmenter le rendement en cuisine et la shelf Life. Améliorer en fait la qualité du produit au bénéfice des aspects salutaires dans la viande d’oie. Le tout accompagné d’un engagement constant dans la recherche et le développement pour recueillir l’héritage d’un territoire et fair ressurgir de nouveaux produit à partir de produits traditionnels.

Offrir notre style de vie fait de bon goût et de temps pour une expérience sensorielle unique, inoubliable. Une expérience typiquement italienne. A la fin, compléter tout cela avec une forte composante de service avec de nouvelles et modernes propositions gastronomiques communiquées sur le blog dédié complètement à l’oie. A partir de la confection individuelle sous vide pour réduire les gaspillages alimentaires, à la logistique durable et rapide. Et ne pas oublier une étiquette essentielle qui transmette élégance et bon goût italien.

Nous nous sommes demandés comment partager avec vous tout cela. Notre 100% Made en Italie est la synthèse parfaite de tradition, élégance et haute qualité. Une expérience de type sensorielle, liée au goût, au toucher,  à l’odorat et à l’ouïe, mais aussi culturelle et narrative faite d’images, lieux, traditions et créativité.