Saucisson cuit d'oie avec foie d'oie
​MORO

Description

Le saucisson cuit d'oie avec foie d'oie est un produit tendre et savoureaux à servir en tranches ou pour diverses préparations gastronomiques. Il peut être demandé dans la version gourmet ou certifiée Halal.

Production

Le saucisson cuit d'oie avec foie d'oie est obtenu de la viande fraîche d'oie 100% de filière italienne avec du foie d'oie et de la graisse d'oie. Hachés à graine moyenne et aromatisés avec les autres ingrédients (épices, arômes et sel de mar italienne).

La pate ainsi obtenue est embossée dans la peau d'oie cousue à la main, d'où la forme artisanale du produit. Cuit dans l'eau pour environ 3 heures, immédiatement refroidi et conditionné sous-vide. Stocké en cellule pour rééquilibrer l'humidité interne et maintenir sa saveur délicate.

Pour garantir une conservation optimale du saucisson cuit d'oie avec foie d'oie pendant toute sa shelf live, après le conditionnement est effectuée une pasteurisation superficielle (Pasteurisation flash).

Utilisation

Le saucisson cuit d'oie avec foie d'oie peut être utilisé en tranches, pour les pates, sur le risotto et sur une base chaude comme polenta ou purée de pommes de terre. U au pomme de terre à rapide cuisson à l'eau ou comme purée pour différents préparations gastronomiques gourmet.

Donnes traditionnels moyennes (pour 100 de partie de consommation)

• Energie 875 kJ - 210 kcal
• Gras 14 g  en part saturés 4,3 g
• Carbohydrates 0 g dont sucres 0 g
• Protéines 21 g​
• Sel 1,2 g

Détails techniques

Ne contiens pas des allergène (gluten, lactose, céleri, fruits à coquille etc.)
Conserver au réfrigérateur de à 0 à + 4°C.
Poids moyenne entier 0,5-1,5 kg.
Confectionné sous vide.
Durée de conservation ​: 90 jours tranché 35 jours.

OCA SFORZESCA S.r.l.
Tel. +39 0381  1971518‬
​info@ocasforzesca.eu
Strada Fogliano Sup. 104
27029 Vigevano PV (Italy)