Magret d'oie séché moelleux
MORBIDA
Description
Le magret d'oie séché est un produit séché pour la cuisine pour la préparation du petit-déjeuner.
Il peut être demandé dans la version gourmet ou dans la version gourmet certifié Halal.
Il peut être demandé dans la version gourmet ou dans la version gourmet certifié Halal.
Production
La poitrine séchée est un produit typique d'eau te qualité obtenue de chaque poitrine fraîche de l'oie protégée de sa peau, soigneusement sélectionnée, refilée, aromatisée à sec, tranche par tranche, avec les autres ingrédients (épice, arômes et sel marin de Cervia), massée pendant deux jours en chambre et séchée traditionnellement pendant au moins 20 jours.
La maturation lente et naturelle est nécessaire pour envelopper son unique saveur douce et obtenir un produit idéal pour être utilisé en cuisine.
A la fin du séchage le magret d'oie séché est immédiatement conditionné sous-vide et stocké en cellule pour rééquilibrer l'humidité interne et maintenir ses caractéristiques.
Tranché longitudinalement, les tranches du magret d'oie séché sont parfumées et moelleuses, d’une couleur rouge foncé avec une veine de gras blanc externe indispensable pour maintenir toute sa souplesse pendant la cuisson.
La maturation lente et naturelle est nécessaire pour envelopper son unique saveur douce et obtenir un produit idéal pour être utilisé en cuisine.
A la fin du séchage le magret d'oie séché est immédiatement conditionné sous-vide et stocké en cellule pour rééquilibrer l'humidité interne et maintenir ses caractéristiques.
Tranché longitudinalement, les tranches du magret d'oie séché sont parfumées et moelleuses, d’une couleur rouge foncé avec une veine de gras blanc externe indispensable pour maintenir toute sa souplesse pendant la cuisson.
Utilisation
Le magret d'oie séché peut être utilisé pour préparer le petit-déjeuner dans la version croquante et pour préparer les hors-d'oeuvres en substitution du porc (ex. Carbonara et Amatriciana).
Détails techniques
Ne contient pas d'allergènes (gluten, lactose, céleri, fruits à coquille, etc.)
Conserver au réfrigérateur de 0 à + 4°C.
Poids moyen entier 0,250-0,300 kg.
Conditionné sous-vide.
Shelf life 90 jours.
Code de douane 02109939.
Conserver au réfrigérateur de 0 à + 4°C.
Poids moyen entier 0,250-0,300 kg.
Conditionné sous-vide.
Shelf life 90 jours.
Code de douane 02109939.
OCA SFORZESCA S.r.l.
Tel. +39 0381 1971518
info@ocasforzesca.eu
Strada Fogliano Sup. 104
27029 Vigevano PV (Italy)
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