*Cuisse crue d'oie
RUBINO
Description
La cuisse crue d'oie est une charcuterie sèche avec l'os au goût doux et savoureux à découper à la main pour des palais exigeants.
Elle peut être demandée dans la version gourmet ou dans la version gourmet certifié Halal.
Elle peut être demandée dans la version gourmet ou dans la version gourmet certifié Halal.
Production
La cuisse crue d'oie est un charcuterie typique de haute qualité obtenue de la cuisse fraîche entière de l’oie lombarde, soigneusement sélectionnée, refilée, marinée à sec, morceau par morceau, avec les autres ingrédients (épices, arômes et sel marin de Cervia) massée pendant deux jours en cellule, ficelée à la main et séchée traditionnellement pour au moins 45 jours.
Le séchage lent et naturel, selon la tradition de la Lomellina, est nécessaire pour développer son unique saveur douce. A la fin du séchage la cuisse crue d'oie est immédiatement conditionnée sous-vide et stockée en cellule pour rééquilibrer l'humidité interne et maintenir ses caractéristiques douces.
Le séchage lent et naturel, selon la tradition de la Lomellina, est nécessaire pour développer son unique saveur douce. A la fin du séchage la cuisse crue d'oie est immédiatement conditionnée sous-vide et stockée en cellule pour rééquilibrer l'humidité interne et maintenir ses caractéristiques douces.
Utilisation
Découpée à la main, les tranches sont parfumées et d’une couleur rouge brillant avec une veine de gras blanc unique. La cuisse crue d'oie peut être utilisée pour fidéliser votre clientèle et caractériser votre offre.
Détails techniques
Ne contient pas d'allergènes (gluten, lactose, céleri, fruits à coquille, etc.).
Conserver au réfrigérateur de 0 à + 4°C.
Poids moyen entier 0,300 kg.
Conditionné sous-vide.
Durée de conservation : 120 jours.
Code de douane 02109939.
* Production seulement sur demande
Conserver au réfrigérateur de 0 à + 4°C.
Poids moyen entier 0,300 kg.
Conditionné sous-vide.
Durée de conservation : 120 jours.
Code de douane 02109939.
* Production seulement sur demande
OCA SFORZESCA S.r.l. - Via F. Cavallotti 8 - 27029 Vigevano PV (Italy)
Tel. +39 0381 450521 - info@ocasforzesca.eu
Tel. +39 0381 450521 - info@ocasforzesca.eu
